Ingrédients pour 4 personnes:

•  un rôti de veau ficelé (800g) 

• un cube " ail et persil" knorr

• 5  grosses pommes de terre

• 450 g de champignons

• une gousse d'ail 

• une cuillère à soupe d'huile d' olive 

• 2 verres d'eau 

• Sel 

• Poivre  

Préchauffer le four à 180°c.
 Faire chauffer de l'eau dans une casserole, dès l' ébullition , y déposer les pommes de terre entières, lavées et épluchées. 
Laisser cuire 15 minutes. 

Pendant ce temps,  couper la gousse d'ail en petits morceaux, faire des incisions dans la viande et y insérer les morceaux de gousse.

Saler et poivrer la viande.  

Dans une poele bien chaude , faire revenir dans l'huile d'olive la viande jusqu' à obtenir une belle coloration.
La réserver de côté.

Dans cette même poêle, faire revenir les champignons préalablement lavés et émincés. Saler et poivrer. 

Faire chauffer le cube "knor"" dans l'équivalent de 2 verres d' eau.

Dans un grand plat, disposer la viande précuite, les pommes de terres et les champignons, puis ajouter le bouillon par dessus.
Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Enfourner environ 50 minutes en arrosant régulièrement avec le bouillon. 

Bonne dégustation!

Note: Le bouillon permet de cuire la viande tendrement en diffusant  les aromes, et n' augmente pas l' apport énergétique de ce plat ! 

Les papilles de steph - Épernay Foin Stéphanie Diététicienne (page facebook)
Stéphanie, Diététicienne- Nutritionniste.