Ingrédients pour  4 personnes    :

                     200 g de betteraves cuites (= 2 grosses)  

• 1/2 citron Jaune 
  
  150g de carré frais 
  
  15 g de cerneaux de Noix 

• Sel/ Poivre
  
  4-5 Brins de Ciboulette
  
  

Couper les betteraves en morceaux.

Mettre le mélange dans un mixeur .

Ajouter par dessus le jus de citron  et les cerneaux de noix. Saler , poiver puis mixer. 

Ajouter à la fourchette  le carré frais dans le mélange mixé. Reserver au frais. Au moment de servir, disposer quelques  morceaux de ciboulette pour la décoration.

Bonne dégustation!
Note:  Accompagnée  de gressin à l' apéritif ou  tatinée sur des endives.

Les papilles de steph - Épernay Foin Stéphanie Diététicienne (page facebook)

Stéphanie, Diététicienne- Nutritionniste.