Ingrédients pour  4 personnes  :

                      20 conchiglionis 

• 100 g de chevre frais ( ex; petit billy..)

• 4 cuillères à soupe de parmesan
  
  500 ml de purée de tomate 
  
  250 g d' épinards surgelés

•            Une grosse échalote
  
  
•            Huile de tounesol
  
              2   Ails 
  
  
•           Moutarde 
  
            Citron
  
             Persil
   
•            Sel
   
             Poivre 

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. les égouter.

Dans une poelle faire suer une échalote coupée en morceaux dans un fond d'huile. Ajouter les blancs de poulet coupés avec un fond de moutarde et le jus d' un demi citron  .

Saler, poivrer, ajouter de l'ail en petits morceaux puis le persil.

Pendant ce temps mixer les épinards avec une pincée de sel et d'ail  additionnés du fromage de chevre frais.

Dans un plat mélanger la préparation : poulet - échalote aux épinards mixés.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une plat à gratin disposer la purée de tomate et rectifier l'assaisonement ( poivre, épices..) 

Répartir les conchiglionis en les garnissant de farce un à un.

Parsemer de parmesan le plat. Enfourner et gratiner  25 minutes 

Bonne dégustation!

Possibilité de modifier le choix du fromage dans la farce, et d' utiliser des épinards frais .
On peut également remplacer le poulet de la farce par du poisson ( saumon par ex...)

Les papilles de steph - Épernay Foin Stéphanie Diététicienne (page facebook)
Stéphanie, Diététicienne- Nutritionniste.