Ingrédients pour  8 personnes  :

                      120 g de quinoa 

                      400 g de dinde   

• Un  gros oignon jaune 

• 400 g de champignons (roses ) 
  
  2 Gousses d' ail 
  
  30 g de maizéna
  
  300 ml de lait 1/2 écrémé
  
  Sel

•            Poivre  
• 
             Persil
  
             Une cuillere à café d' huile de pépin de raisin 
    
•            Parmesan: 4 cuilleres à soupe 

Préchauffer le four à 200°C.
 Laver,  eplucher, émincer l' oignon jaune le faire revenir dans une poêle chaude avec un fond d'huile de pépin de raisin,  persil, sel et poivre . 

Laver et  émincer les champignons ( tête et queue).

Ajouter les champignons à l'oignon doré.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, et y faire cuire le quinoa  en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois cuit l'égoutter.

Pendant ce temps faire dorer les morceaux de dinde dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
Ajouter aux morceaux de dinde, la préparation d'oignon, de champignon et le quinoa égouté.

Disposer cette préparation dans un plat à gratin.

Faire la béchamel : Dans une casserole mettre la maïzéna , remuer et y ajouter rapidement le lait, sel, poivre, et une gousse d' ail coupée finement en morceaux.
Remuer énergiquement avec un fouet .

Arreter dès la première ébullition.
Verser la béchamel sur le mélange. Disposer au dessus le parmesan .

Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes 

Bonne dégustation!

 Cuire le quinoa la veille afin qu' il soit bien égoutté.
Varier la viande selon vos envie ( canard, poulet..)
Le comté rapé peut etre utilisé pour remplacer le pamesan pour un goût plus prononcé.

 Les papilles de steph - Épernay Foin Stéphanie Diététicienne (page facebook)
Stéphanie, Diététicienne- Nutritionniste.